Pudim de Panetone Light

A época de Natal, já passou e esta é uma  receita saborosa,  pouco calórica, e óptima para saborear na ceia de Natal ou na passagem de ano, aproveitando as sobras de panetone das celebrações natalícias. No entanto para quem gosta de Panetone e habitualmente o adquire, mesmo fora das épocas festivas, aqui fica uma receita para qualquer época do ano...

Ingredientes:
(para 4 pessoas)
1 colher (sopa) de rum
150 g de panetone light
2 ovos
20 g de açúcar
300 ml de leite magro 

                                 
Modo de Preparação:
Separe as claras das gemas. Aqueça o leite, sem o deixar ferver e junte o açúcar deixando-o desfazer no leite, em lume brando.
Parta o panetone em pedaços e coloque  num recipiente.Regue-o com o leite quente e deixe-o amolecer durante 1 hora.
Junte as gemas, mexa bem e adicione o rum. Em seguida, bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na mistura anterior.Unte uma forma de pudim com   manteiga  ou margarina e coloque  o preparado.
Leve o pudim ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 30 minutos ou até o pudim estiver cozido fazendo o teste do palito.
Desenforme, decore a gosto e sirva.

( da minha recolha de receitas em http://www.docesregionais.com/pudim-de-panetone-light/)