Amigos, esta é uma iguaria que nunca falta na minha mesa de Natal... e como sempre, aqui estão acabadas de cozinhar!... Faltavam ainda algumas horas para a nossa ceia e como gosto das pêras, bem saborosas e ensopadinhas, são sempre preparadas, atempadamente!... Esta receita é pessoal e as quantidades que utilizo é sempre em função do número de familiares e ou, convidados, se os tiver... Este Natal, seremos 6 pessoas. Normalmente eu dobro a receita e mais 3 ou 4, para que nos possamos deliciar ao longo da noite e até no Almoço de Natal, caso sobrem!... Este ano utilizei...
16 pêras "Rocha" rijinhas, descascadas
1,5 l de vinho tinto de boa qualidade
2 dl de vinho do Porto
350 gr de açúcar
1 pau de canela
1 casca de 1 limão
Coloque as pêras descascadas, mas deixando o pé, num tacho, de modo a que fiquem bem juntinhas. Regue com o vinho do Porto, o açúcar e o vinho tinto. junte o pau de canela e a casca de limão. Leva-se a cozinhar e quando ferver, reduz-se para lume brando durante 30 minutos. Retire o pau de canela e o limão, deixe amornar a calda um pouco e retire as pêras cozidas, para o prato de servir. Leve a calda de novo ao lume e deixe ferver mais um pouco até ficar reduzida.
Regue com esta calda e deixe arrefecer...cerca de 2 horas antes de servir, leve ao frigorífico, retire, decore a gosto e sirva. ( a hortelã, é optima para decorar)
( Receita e foto de mcamposhenriques - Natal 2013)
(era minha intensão publicar, no dia 24... mas devido ao temporal, faltou a luz e não tive internet... Sugiro que as confecionem na passagem de Ano!... São uma doce tentação...)
(era minha intensão publicar, no dia 24... mas devido ao temporal, faltou a luz e não tive internet... Sugiro que as confecionem na passagem de Ano!... São uma doce tentação...)
