Calda Básica para Licor de Frutas

Ao longo dos anos, fui fazendo uma recolha de receitas que tenho registada on line. Relativamente aos licores, sempre gostei de experimentar e  inovar. Além de receitas antigas  dos meus antepassados,  pesquisar novas receitas, é também um dos meus interesses... Esta receita que vos deixo,  é a calda básica que utiliso há muitos anos, quando não sigo uma receita específica.

Ingredientes
1 litro de água
500 g de açúcar

Colocar a água e o açúcar em uma panela mexer e levar ao fogo. Quando ferver, baixar o fogo e cozinhar por 20 minutos.

 Preparo: Misturar 500 ml da calda básica fria com ½ xícara (chá) da infusão de sua preferência. Engarrafar e tapar bem.

( da minha recolha de receitas em 1998)

Licor Básico de Frutas

                       

Modo Preparação

Coloque a fruta escolhida em infusão no álcool, de 4 a 5 dias. Coe e meça a quantidade de alcool resultante da infusão.

Faça a calda, utilizando para cada medida de infusão, o dobro em  açúcar e a quantidade de água respectiva.
Misturar à calda,  a infusão coada e guardar em garrafas fechadas. Sirva apenas depois de 10 dias.

 (da minha recolha de receitas em 1998)

Suco e Vitamina de Abacate

    Saiba o poder do abacate e porque ele não pode faltar na sua alimentação.
Consulte http://saboresearomasdaterra.blogspot.pt/2014/02/o-poder-do-abacate.html
                                            
Suco de Abacate com Maçã
Ingredientes
½ abacate
½ maçã
1 copo de água mineral

Modo de Preparo
No liquidificador, bata por 1 minuto, todos os ingredientes.

Vitamina de abacate
Ingredientes
1 copo grande de leite
2 colheres (sopa) de abacate
1 colher (sopa) rasa de açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Peneire e tome a seguir
Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/abacate/

Licores de Fruta

Nesta publicação, eu deixo a forma generalizada de fazer qualquer tipo de Licor de Fruta. A partir desta receita, poderá preparar qualquer licor a seu gosto.

Ingredientes

1 kg de fruta (à nossa escolha: amoras, goiabas, morangos, uvas, etc.)
1 litro de bebida alcoòlica ( aguardente, alcool de cereais, vinho, branco ou tinto (conforme a fruta que utilizar)
1 kg de açúcar
1 litro de água

Modo de preparar

Deixa-se a fruta repousar na bebida pelo menos durante um mês, num recipiente fechado. Ferve-se um litro de água com um kg de açúcar durante 20 minutos em lume baixo. Quando esta calda estiver fria junta-se o álcool coado.

( da minha recolha de Receitas em 1985)