Sopa Dourada de Natal

Esta é uma das típicas receitas portuguesas, em duas regiões distintas - Douro e Minho. È um doce delicioso, com origem na cozinha regional minhota e é tradição encontrar este doce nas mesas de Natal da região.
Existem várias receitas, mas esta é a minha preferida...

Ingredientes:
Para 8 pessoas
750 g de açúcar
300 g de pão-de-ló
15 gemas de ovos
3dl de água
Água, canela em pó q.b

                     
Modo de Preparação:
Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até se obter ponto de pérola.Corta-se o pão-de-ló em fatias grossas, passam-se pela calda de açúcar e colocam-se numa travessa. Adicionamos um pouco mais de água à calda e deixamos ferver novamente.
Entretanto batemos as gemas e aos poucos vamos adicionando a calda. Levamos ao lume para engrossar e ganhar a consistência de ovos-moles.
Colocam-se os ovos-moles sobre as fatias de pão-de-ló e polvilha-se tudo com canela.

( da minha recolha de receitas, fonte:http://www.receitasja.com/receita-de-sopa-dourada-de-natal-doce/)